Tradition argentine, le mate, la suite…
Je vous présente un cours accéléré de préparation du MATE.
Tout d´abord il faut avoir les éléments basiques :
- le récipient, le mate
- une bonne quantité de « yerba mate » car le mate crée dépendance, comme le chocolat
- le sorbet, la « bombilla » en acier ou en bois
Si vous avez un nouveau mate, il faut le « soigner », c´est à dire, le laisser pendant toute une nuit rempli de yerba mouillée.
Pour commencer, il faut remplir jusqu’au 3/4 le mate de yerba mate.
Après, vous devez poser votre paume sur l’ouverture du mate pour le fermer et secouez plusieurs fois pour déposer la poussière de la yerba sur la main. Le but : que la partie la plus lourde des petites herbes restent au fond du mate.
À continuation, il faut faire bouillir de l’eau.
La température idéale est un peu inférieure à 80°, pour ne pas brûler l´infusion.
Quand on arrive à la bonne température, versez doucement de l’eau dans un petit coin du mate pour le mouiller seulement un petit peu.
Insérez donc doucement la bombilla dans la yerba humide.
Vous pouvez alors compléter doucement en rajoutant peu à peu de l’eau.
Le mate …. est servi !
Je bois mes mates amers, mais j´accepte que ceux qui viennent de s´initier dans le grand art du mate, demandent un peu du sucre….
Tant pis pour eux !
Elisa, Argentine
L´Origami, les voyages et les endroits du monde. Argentine. Traditions
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Ah, Elisa, mais j’ai tout faux! Je prepare le mate comme un the: un peu de mate et beaucoup d’eau… Demain matin, je vais pouvoir preparer un VRAI mate…
c’est tout un art elisa chapeau ma belle et merci de nous faire découvrir
Je suis comme toi Choco, j’ai tout faux.
Et quelle difference en gout! Je trouvais deja bon avec de fausses mesures, la c’est divin…
J´aime que vous aimez les MATES!
Bises à toutes.
Elisa.-
hola Elisa , pour aimer le mate il faudrait que je sache
le faire et que j ai les ingrédients
cela ressemble à un café turc ??? je n en sais rien
faudra que tu me fasses gouter cela..
bises
Je crois qu’il va falloir que tu amenes du materiel en septembre et que tu proposes des cours: tu vas avoir un succes fou!
C´est décidé mes amies: en septembre je pars avec plusieurs mates et bombillas.
Il faut faire des cours sur place.
La France va remplacer son pastis pour mes MATES!
Merci.
Elisa.-
Hourra! Genial, Elisa: voila de quoi bien commence ma journee!
Moi non plus je n’ajoute pas de sucre dans le café ou le thé… Je ne demande qu’à goûter les mates sans sucre comme toi !
Nath,
Attention! Tu vas devenir mate-adict comme moi! (lol)
Bises
Elisa